Обзор продукции
Установка шоковой заморозки
Охлаждение без прерывания производства.
Обзор продукции
Наши высокопроизводительные камеры шоковой заморозки с системой охлаждения посредством всасывания воздуха являются идеальным выбором, когда при высокой интенсивности производственного процесса требуется быстрое охлаждение. От горячей свежей выпечки до полностью расстоявшихся тестовых заготовок – камера быстро и точно охладит продукцию до нужной температуры.
Благодаря специальному датчику температура внутри продукта у вас всегда под контролем. Раздельные потоки воздуха над каждым листом обеспечивают равномерное охлаждение изделий. Подвесной высокопроизводительный испаритель установлен в висячем положении, что гарантирует легкую очистку пола камеры.
Инжекторная система шоковой заморозки обеспечивает быстрое, равномерное и точное охлаждение выпекаемых изделий на всех стадиях процесса. Система предлагает крайне гибкое охлаждение и заморозку как сырых, подготовленных изделий из теста, так и только что выпеченных изделий — в температурном диапазоне от -30 °C до +5 °C. Система оснащена датчиком для определения температуры в центре печи.
Высокопроизводительный испаритель установлен путем подвесного монтажа. Это позволяет легко очищать дно ячейки.
Установку шоковой заморозки можно спроектировать и реализовать в точном соответствии с требованиями к пространству и производственно-техническими требованиями. Ячейку можно, например, гибко адаптировать согласно особым форматам транспортной тележки или интегрировать в комбинированные установки. Таким образом вы можете оптимально использовать имеющееся пространство для производства. На этапе планирования вас с радостью поддержат наши руководители проектов, которые помогут выработать оптимальное решение для ваших потребностей.