Обзор магазинных хлебопекарных печей
MONSUN CITY
Максимальная площадь выпекания при минимальном занимаемом пространстве.
Обзор магазинных хлебопекарных печей
Больше тестовых заготовок на единицу площади для выпекания и небольшое энергопотребление – вот лишь два из множества преимуществ, которыми обладает MONSUN CITY. Эта печь подходит для всех, кто на небольшой площади пекарни хочет получить большой объем выпечки. Возможным это делают компактные размеры с одновременным использованием больших листов для выпечки размером 600 × 800 мм. Технология MONSUN обеспечивает исключительно равномерное распределение тепла в пекарной камере и передачу его непосредственно тестовой заготовке.
Мертвые зоны обогрева отсутствуют. За счет этого достигается существенно большая плотность посадки*, чем в моделях хлебопекарных печей других производителей. В дополнение продуманная система увлажнения MONSUN гарантирует щадящее выпекание при минимальной скорости воздуха. В результате хлебобулочные изделия идеально подрумяниваются и долго сохраняют свежесть.
С изобретением технологии MONSUN основатель компании DEBAG Алоис Пауль Линдер совершил революцию в производстве хлебопекарных печей. Даже сегодня этот гениальный процесс выпекания обеспечивает превосходные результаты выпекания при оптимальном использовании энергии и пространства.
Благодаря конвекции тепло — без обходных путей и дополнительно нагреваемых материалов — передается выпекаемым изделиям. Таким образом эта печь потребляет существенно меньше энергии по сравнению с аналогичными печами.
Благодаря технологии выпекания MONSUN воздух крайне равномерно распределяется в пекарной камере. Это позволяет равномерно подрумянить изделия со всех сторон и получить идеальную корочку. Кроме того, это обеспечивает непосредственную интенсивную передачу тепла и сокращает пересыхание выпечки.